Les activités 2008
総会・ディプロム授与式・講演会・懇親会
2008.10.27 ＠グランドプリンスホテル赤坂
講演会：森 正樹（大阪大学大学院 教授）
「食事と癌」
★日仏交流150周年記念★ SOPEXAと共催でAOCセミナー
Bertrand Ecomard（バイヨンヌハム企業連合 会長）
「食品地域認証制度について」
功労賞：小飼 一至（日本ソムリエ協会 会長）
功労賞：重金 敦之（文藝ジャーナリスト）
功労賞：眞田 英輔（八重洲会 事務局長）
功労賞：矢野 正隆（株式会社セーキ 代表取締役社長）
功労賞：宇田川 悟（作家）
功労賞：内藤 隆（株式会社内藤事務所 代表取締役社長）
功労賞：江上 栄子（江上料理学院 院長）
功労賞：辰巳 芳子（株式会社茂仁香 代表取締役）
功労賞：佐田 正晴（関西支部 初代会長）
感謝状：森 正樹（大阪大学大学院 教授）
感謝状：木下インターナショナル株式会社
※敬称略/肩書きは当時のものです
料理講習会
2008.7.31 緑川 廣親＠東京調理製菓専門学校
Royale au homard à l’essence d’amande gaspacho au basilic
オマール海老のロワイヤル アーモンドの香り ガスパチョにバジリック
Sole rôtie au four, écrevisses et girolles son émulsion
骨付舌平目のオ・フール エクルヴィスにジロール茸 そのエミュルション
Filet de pintade aux morilles et asperges cuisse en saucisse aux pistaches
ホロホロ鳥 胸肉ポワレ もも肉のソーシッス風、モリーユ添え
Crème glacée au fromage blanc confiture de framboises et sa mousse écume de champagne
フロマージュブランのクレームグラッセ
フランボワーズのコンフィテュールにムース、シャンパンの泡
関西支部 新年賀詞交換会
2008.2.8 ＠神戸ポートピアホテル
ソワレアミカル
2008.6.10 ＠ホテルニューグランド
2008.9.1 ＠ザ・プリンスパークタワー東京
