総会・ディプロム授与式・講演会・懇親会
2015.10.20 @京王プラザホテル
講演会:大内延介(日本将棋連盟九段)
「決断するとき~将棋の世界~」
感謝状:大内 延介(日本将棋連盟九段)
感謝状:鈴木 康之(学校法人鈴木学園 中央調理製菓専門学校)
感謝状:小川 眞澄(異業種交流 ラブ甲州 代表)
※敬称略/肩書きは当時のものです
料理講習会
2015.3.5 高田裕介@エコール辻大阪
écrevisse, flan de girolles, gelée de petits pois, pastis, mélisse
ジロールのフランとプチポワ、エクルヴィス
gnocchi de yomogi, boudin d’anguille et ris de veau
ヨモギのニョッキと燻製鰻と仔牛胸腺肉のブーダン
shinanoyukimasu cendrée
炭をまぶしたシナノユキマス
selle d'agneau parfumée au fukinoto
セルダニョー フキノトウの香り
2015.3.18 ダニエル・パケ@東京調理製菓専門学校
Salade de noix de Saint-Jacques et betterave rouge, vinaigrette au jus de passion
ホタテ貝の冷製サラダ 赤蕪にパッションフルーツのヴィネグレット
Ragoût de lotte aux petits pois au lard et légumes nouveaux
白ワイン、フュメ、生クリームでつくる鮟鱇のラグー、プティポア入り新野菜
Poularde de Shingen pochée à l’empereur
信玄鶏のポシェ 皇帝風
2015.8.3 緑川 廣親@東京調理製菓専門学校
Feuilleté léger aux asperges et morilles
アスパラガス、編笠茸のフイユテ
Sole glacée de la finesse au champagne
舌平目、小海老、胡瓜、ソースシャンパーニュのグラッセ
Canard de challans au vieux calvados Gâteau de champignons des bois
シャラン産鴨胸肉ロティ・ラケ ソースカルヴァドス 森の茸のガトー
2015.8.24 吉田英明@京都調理師専門学校
Boudin blanc
ブーダン ブラン
Saucisse de francfort
フランクフルト ソーセージ
Pâté en croûte
パテアンクルート
新年賀詞交換会
2015.2.2 (西日本地区)@神戸ポートピアホテル
ソワレアミカル
2015.7.2 (西日本地区)@メゾン・ド・グラシアニ神戸北野